酸辣湯風♪さっぱり煮～❤
1646 @Mikabu_kitchen
お酢でさっぱり！中華風で食欲そそる煮物風。とろ～り熱々で温まるよ～❤
このレシピの生い立ち
大好きな酸辣湯をスープじゃなく中華風な煮物にしてみました♪
酸辣湯風♪さっぱり煮～❤
お酢でさっぱり！中華風で食欲そそる煮物風。とろ～り熱々で温まるよ～❤
このレシピの生い立ち
大好きな酸辣湯をスープじゃなく中華風な煮物にしてみました♪
作り方
- 1
大蒜、生姜は微塵切り。微温湯で戻した椎茸、白菜、長葱、人参は細切りに。鶏肉も細切りにし酒少々（分量外）をふり掛けておく。
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- 2
鍋に胡麻油を熱し、大蒜、生姜、豆板醤を弱火でじっくり炒める。
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- 3
②に鶏肉を加え中火で炒め、表面が白っぽくなれば残りの野菜も加えて塩を振り、更に炒める。
-
- 4
③に椎茸の戻し汁と水を足したもの150cc、◎の調味料全てを加え、一旦煮立ったら弱火にしことこと煮る。
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- 5
くたっと煮えたら片栗粉を同量の水で溶いた物でとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、半熟状態で火を止め、荒引き胡椒を振る。
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- 6
器に盛り、胡麻をふりかけ、お好みでカイワレや白髪ねぎ等をトッピング。熱々とろとろを召し上がれ～❤
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コツ・ポイント
②大蒜、生姜、豆板醤を香りが出るまで弱火でじっくり炒めることで味に深みが出ます。
④黒酢が無ければ普通のお酢でもOK。
⑤卵がフワっとなったらすぐに火を止める。後は余熱でトロトロに♪
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