母から私へバトンタッチ ちらし寿司
ゆうりママ @cook_40030423
ちっとも贅沢な具は入っていないんだけど、ふと食べたくなる今や私が母に作り届ける母から教わった味です。
このレシピの生い立ち
子どものころから母がよく作ってくれてました。結婚して初めてのお里帰りに「何が食べたい？」と尋ねられて迷わず「ちらし寿司」とリクエストしました。今では、私が作り母に届けています。
母から私へバトンタッチ ちらし寿司
ちっとも贅沢な具は入っていないんだけど、ふと食べたくなる今や私が母に作り届ける母から教わった味です。
このレシピの生い立ち
子どものころから母がよく作ってくれてました。結婚して初めてのお里帰りに「何が食べたい？」と尋ねられて迷わず「ちらし寿司」とリクエストしました。今では、私が作り母に届けています。
作り方
- 1
人参は薄い輪切りにした後半分に切り千切りにします。
- 2
干し椎茸は水で戻し柄を取り半円に切った後千切りにします。
- 3
ちくわは4つ割りに切った後人参と大きさを合わすように切ります。
- 4
鶏肉は、軽く冷凍した方が切りやすいです。他の具と同じくらいの大きさに切ります。
- 5
具と椎茸の戻し汁を合わせ足らずは少量のお水を加え、まず砂糖だけで煮ます。
-
- 6
よく煮えたらみりんとお醤油を入れて煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
-
- 7
お米は少し普通の水量線より少なめのお水で炊き、炊き上がったらすし桶に移し寿司酢をかけ切るように混ぜます。
- 8
具の汁気をきり、ご飯に混ぜ込みます。薄焼き卵を焼き飾ります。お好みで紅ショウガもどうぞ！
コツ・ポイント
具は余りこだわってません。具の汁気はよくきらないと、ご飯がべちゃ付きますので気をつけて下さい。
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