♡昔ながらのお母さんのちらし寿司♡
母が昔から作ってくれるちらし寿司が、たまにとっても食べたくなります♡昔ながらのちらし寿司です♡
このレシピの生い立ち
豪勢なお刺身も海鮮も入ってない、基本の母の味が凄く食べたくて♡昔から母が作ってくれていたちらし寿司を、実家に帰った際に聞いて覚え書きとして載せました！
♡昔ながらのお母さんのちらし寿司♡
母が昔から作ってくれるちらし寿司が、たまにとっても食べたくなります♡昔ながらのちらし寿司です♡
このレシピの生い立ち
豪勢なお刺身も海鮮も入ってない、基本の母の味が凄く食べたくて♡昔から母が作ってくれていたちらし寿司を、実家に帰った際に聞いて覚え書きとして載せました！
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を炊いておく。
- 2
かんぴょうと高野豆腐は、水で戻しておく。
かんぴょうは、塩もみ等しなくてオッケーです。
水で戻すだけ！♡ - 3
人参は、5ミリ角。
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- 4
かんぴょうも、短く切る。
-
- 5
高野豆腐も、5ミリ角。
-
- 6
干し椎茸も、5ミリ角。
板こんにゃくも、5ミリ角。 -
- 7
材料を全部鍋に入れる。
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- 8
材料が浸るくらいに水を入れ、濃口醤油、砂糖、酒、味醂を入れて、沸騰するまで強火にし、沸騰したら、アクをとって中火。
-
- 9
蓋をずらして、中火強のまま、水分が無くなるまでグツグツ煮る。
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- 10
水分が無くなるまで煮たら、火から下ろして冷ましておく。
-
- 11
絹さやは、塩茹でして筋を取って千切り。
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- 12
卵は、塩少々と、水溶き片栗粉(小さじ半分位)混ぜて、薄焼き卵を作っておく。
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- 13
炊けたご飯を、寿司桶に出して、すし酢を混ぜる。
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- 14
冷ましておいた具を、混ぜる。
(汁気は入れないで！) -
- 15
★寿司酢★の作り方
米1合に対して、酢 20cc、砂糖 12g、塩4g
今回は
米5合なので、×5倍で！
コツ・ポイント
今回は、ささっと家にあるもので作りましたが、蓮根や牛蒡、油揚げを入れてもとても美味しいです♡
具材の切り方は、それぞれのご家庭のお好みで☆
時短の為、具材は一気にまとめて炊いてます☆
それでも充分にとても美味しいです！
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