ホタテを厚さ半分に切る（今回は立派な貝柱だったので・・・）

ジャガイモは皮をむいて、食べやすい大きさに切り約２分ほどレンジにかける。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくを入れてから、弱火で香りが出るまで温める。

にんにくの香りが出てきたら、ホタテを加えて、中火で両面焦げ目が付く程度に焼く。

ジャガイモを入れ、炒め、火が通ったら、塩麹、ブラックペッパーを振る。

お皿に盛り付け、お好みでパセリを散らせば出来上がり。