基本のチヂミとタレ♪
家族に大好評なｻｸｻｸでﾓﾁﾓﾁのﾁﾁﾞﾐ♪ﾀﾚは夏にぴったりなｻｯﾊﾟﾘだれ(^^)/
このレシピの生い立ち
チヂミ大好きだから自分の好きな食感のパリッとモチッとにしたくて(^^)タレは味見しながら作ったら美味しいのが出来ましたｗ
基本のチヂミとタレ♪
家族に大好評なｻｸｻｸでﾓﾁﾓﾁのﾁﾁﾞﾐ♪ﾀﾚは夏にぴったりなｻｯﾊﾟﾘだれ(^^)/
このレシピの生い立ち
チヂミ大好きだから自分の好きな食感のパリッとモチッとにしたくて(^^)タレは味見しながら作ったら美味しいのが出来ましたｗ
作り方
- 1
ボールに卵とｻﾗﾀﾞ油1滴を入れ泡立たないように混ぜる。
- 2
●を合わせたものを先程のボールに少しずつ加え混ぜる。
- 3
ニラは2～3cm切りに、長ねぎ･人参･玉ねぎは千切りにして先程のボールに混ぜる。
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を大さじ1入れ火をつけて先程の生地をお玉1杯分入れお玉で広げる。※弱火～中火
- 5
周りがパリッとしてきたらﾌﾗｲ返しで少しめくって焼き色ついてるか見て、ついてたらひっくり返す。
- 6
ひっくり返したら大さじ1のｻﾗﾀﾞ油を生地の周りから回し入れる。※パリッとさせるため
- 7
そしたらﾌﾗｲ返しで生地を押し潰してなるべくうすくする。焼きつける感じに！焼けてきたら
ﾌﾗｲ返しで焼けてるか見る。 - 8
焼け具合はニラに焦げ目がつくくらいで全体的にキツネ色がパリッとして美味しいです(^^)/
- 9
焼けてたら最後にもう一度生地を返して20秒くらい焼いて両面パリッとしたら出来上がり♪
- 10
まな板に焼けたチヂミを起き包丁で一気にザクッと切っていきます！一気にやると綺麗に切れるし気持ちいいです( ´艸｀)
- 11
切ったチヂミをお皿に盛り付けます！タレは全部混ぜて、つけて召し上がれ♪完成♪
コツ・ポイント
☆両面をパリッとさせるために生地を返した時も必ず油を周りから入れて下さい！
☆野菜は火が通りやすいように5mm幅くらいにうすく切って下さい！
☆焼いて返した時にフライ返しで押してなるべく生地をうすくして下さい！
☆タレに鷹の爪入れてもOK!
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