洋風根菜きんぴら
築山紀子 @cook_40030544
根菜を乱切りして食べ応えのあるきんぴらに＾＾
バルサミコ酢とワインを使って、洋風に仕上げたきんぴらです。
このレシピの生い立ち
いつものきんぴらに飽きたので（笑）
http://ameblo.jp/norikostyle2/
アプリでひらく作り方
- 1
人参・ごぼう・れんこんは皮をよく洗い、乱切り。
れんこんは酢水につける。 - 2
フライパンにごま油を熱し、①を重ならないように弱めの中火で蓋をして１０分蒸し炒める。（焦げないよう途中でかき混ぜる。）
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- 3
○を合わせておく。
- 4
②の蓋をあけ、③を入れて水分がなくなるまで炒め絡めていく。
- 5
こしょうをがりがりと挽いて、完成＾＾
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コツ・ポイント
根菜は弱めの火で熱を入れると、じっくり甘みを増します。
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