ひき肉をボールに入れ、塩コショウを2〜3回ほど振り少しコネて馴染ませる。

キャベツをみじん切り、ニラは短く刻み1のボールに入れ、＊の調味料を全て入れコネる。(時間があれば冷蔵庫で半日ほど置く。)

2のタネをギョウザ用の皮に包む。皮に対してタネが多くなりすぎないように注意する。

包み終わったら焼いていく。強火〜中火

焼き色がついたら、ギョウザの1/3ほど水を入れて蓋をし蒸し焼きにする。
中火〜弱火

水がなくなったら完成。