大根は皮を剥き、厚さ1cmのいちょう切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る(油が気になる場合は、油抜きする)。

鍋かフライパンに大根、水、料理酒を入れて蓋をし、沸騰してから10分ほど茹でる。

２に厚揚げ、鰹節、みりん、醤油を加えて混ぜる。おとし蓋をして10分ほど煮たら、完成です。