ひじきと野菜の胡麻サラダ

黒田リオン
黒田リオン @cook_40108118

手軽に野菜と鉄分を摂取♪
このレシピの生い立ち
ごま和えに飽きて別の食べ方にしようとマヨ和えになりました。柚子胡椒をほんの少し足すのも美味しいです。

ひじきと野菜の胡麻サラダ

手軽に野菜と鉄分を摂取♪
このレシピの生い立ち
ごま和えに飽きて別の食べ方にしようとマヨ和えになりました。柚子胡椒をほんの少し足すのも美味しいです。

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材料

  1. 芽ひじき(乾燥状態で) 大さじ1弱
  2. 水菜 片手で1束
  3. 人参 5㎝くらい
  4. すりごま(白) 大さじ2
  5. マヨネーズ 大さじ2
  6. めんつゆ(濃縮2倍) 小さじ2

作り方

  1. 1

    人参を太めの千切り、水菜は食べやすい長さに切る。
    ひじきは耐熱容器に多めの水と共に入れ、レンジで1分加熱する。

  2. 2

    耐熱容器に人参を入れ、2分加熱。
    水菜を足してさらに2分くらい加熱する。

  3. 3

    ボウルにすりごま、めんつゆ、マヨネーズを入れて軽く混ぜる。

  4. 4

    戻して水気をよくきったひじきを程よい長さに切り、加熱した人参、水菜と一緒にボウルに入れてよく混ぜる。

コツ・ポイント

ひじきは水で戻すよりお湯の方が早いのでレンチンしています。
水菜は1束と書いていますが片手でわさっと持てるくらいの量です。お店によって束も袋も量が違うから書き方に迷う...

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