夏野菜とチキンのみぞれ煮

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mikan1976
mikan1976 @cook_40051805

実家の野菜を毎年みぞれ煮にして我が家の定番メニューです。冷やして食べてもおいしいですよ！！
このレシピの生い立ち
実家から野菜をたくさんもらってからなすをたくさん食べるために作り出したメニューです。揚げると野菜の色がとてもきれいで我が家の定番メニューです。

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材料

４．５人分
  1. ナス ３・４本
  2. 南瓜 一口大で６個か８個
  3. ピーマン（色はお好みで） ２・３個
  4. 鶏のもも肉 １枚半ぐらい
  5. 大根 ４．５センチ
  6. 麺つゆ(3倍濃縮) １００CC
  7. 片栗粉 適量
  8. 油 適量
  9. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    大根以外の野菜は食べやすい大きさにカットしてなすは水につける

  2. 2

    鶏肉も一口大に切って塩コショウをしておく。

  3. 3

    野菜を揚げる
    野菜の水分は必ずふき取ること。ピーマンかぼちゃなすの順番であげること

  4. 4

    野菜が全部揚げ終わったらビニール袋に片栗粉を入れて鶏肉を入れて粉をまぶす

  5. 5

    大根おろしを作って大根おろしと麺つゆと水で好みの濃さに味を調えて鍋で一煮立ちさせる。

  6. 6

    最後に鶏肉を揚げてタッパーやお皿に揚げた野菜と鶏肉を並べてみぞれ麺つゆをかける

コツ・ポイント

つゆを先に作っておいて揚げた先からどんどんつゆに付け込んでも味がしみておいしいです。冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおいしいですしアレンジは何とでもなるメニューです。

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レシピ作者

mikan1976
mikan1976 @cook_40051805
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パンやお菓子を作るのが大好きです。
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