サンマのお酢でさっぱり煮
お酢で煮るからサンマの生臭みが消えて食べやすいですよ。
このレシピの生い立ち
お酢で煮たさっぱり煮を作りました。
作り方
- 1
秋刀魚は頭と尾を除いて4等分にします。内臓を取ったら、洗います。生姜は薄切りにします。
-
- 2
鍋に切った秋刀魚を入れて並べ、生姜も一緒に鍋に入れます。酢を加えたら、水をひたひたになるまで足します。
-
- 3
落としぶたをし、沸騰するまで強火にかけます。
-
- 4
沸騰したら中火にして、6分煮ます。いったん火から下ろして、酢水を捨てます。
-
- 5
醤油を加えて、弱めの中火にかけ、汁気がなくなるまで、秋刀魚を優しく転がしながら煮れば完成です。
-
- 6
器に盛りつけて、千切りにした青じそを秋刀魚の上に飾ります。
コツ・ポイント
酢で煮たことで少ない醤油ですが全然薄味に感じません。イワシでやってもいいですね。酢を捨ててしまうのがもったいない気がしますが、こうすることで生臭さがなくなってさっぱりと食べられます。
似たレシピ
-
-
ご飯が進む☆ 生姜たっぷりサンマの酢煮 ご飯が進む☆ 生姜たっぷりサンマの酢煮
酢を使って煮ていますが、酸っぱくないです。生姜のおかげで生臭みもなくなります。濃いめの味付けでご飯が進みます。
-
-
-
-
-
お酢たっぷり☆秋刀魚のお酢煮 お酢たっぷり☆秋刀魚のお酢煮
母直伝☆お酢たっぷりで煮ました。醤油を入れなくてもウマい！酢が苦手な私でも食べられて子供も大好き。圧力鍋で煮れば骨まで軟らかく、体に良い家計にも優しいおかずです＾＾
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19336300
