＊濃厚♫イカワタと大根の煮物＊
おにぎりママ @cook_40038407
イカワタがこっくり濃厚な煮物✿
七味をかけてピリッとお酒によく合います♫
大根に味が染みた次の日は更に美味しい♡
このレシピの生い立ち
我が家の定番。新鮮なイカが手に入ったら作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を１センチ位の厚さにカット。
お米のとぎ汁（又は米少量を入れた湯）でやわらかくなる位まで煮たらザルにあげておく。 -
- 2
イカの捌き方は「ID17729298」
皮は剥かなくてOK、
輪になるように捌いておく。 - 3
イカのワタは黒い部分や先の白っぽい部分を取り除き、中身を搾り出す様に鍋に入れる。
- 4
★を鍋にかけ沸騰したら、輪切りにしたイカを入れ弱火でさっと煮る。
-
- 5
すぐにイカの色が変わるので、一度だけを取り出しておく。
-
- 6
煮汁の残った鍋に水と①の大根を入れ、落し蓋をし、弱火で１０〜２０分煮る。
＊焦げないように様子見ながら。 -
- 7
大根に色が着いたらイカを戻し、サッと煮る。
-
コツ・ポイント
イカに火が通り過ぎると硬くなってしまうので、最初と最後にさっと煮る程度でいいと思います。
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