モロッコいんげんと茗荷の胡麻和え
のんびりはるみむし @cook_40089067
我が家の基本の胡麻和えです。練りごまや白味噌などを足したりアレンジしています。ほうれん草や春菊、ごぼうなど定番のお惣菜に
このレシピの生い立ち
旦那さまの実家で収穫されたいんげんを頂いたので。
夏から忘れ去られたレシピ写真とメモがやっと一致。
アプリでひらく作り方
- 1
モロッコいんげんはさっと茹でて冷水に取り、水気をしっかりとってから食べやすい大きさに切ります
- 2
みょうがは縦に千切りにし、冷水に５～１０分ほどさらししっかり水気を切っておきます
- 3
胡麻をフライパンでから煎りし、香りが出たらすり鉢で半ずりにして醤油砂糖出し汁を混ぜ合わせます。味噌や練りごまもここで。
- 4
しっかり水気を切った①と②を和えて完成。
コツ・ポイント
醤油は薄口でも♪ 出し汁はなくても大丈夫。
しっかり野菜の水分を切って下さいね。
リアクション
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