生で味わう春菊とマッシュルームのサラダ。
くみんちゅキッチン @cook_40039591
香り高く葉が柔らかい旬にぜひ作りたい一皿。
空びんをシェイカーにして、まろやかで本格的なフレンチドレッシングを作ります。
このレシピの生い立ち
旬のものはまず生で食べてみる。
なんとも爽やかな美味しさを楽しんでください。
ビタミンもたっぷりです。
生で味わう春菊とマッシュルームのサラダ。
香り高く葉が柔らかい旬にぜひ作りたい一皿。
空びんをシェイカーにして、まろやかで本格的なフレンチドレッシングを作ります。
このレシピの生い立ち
旬のものはまず生で食べてみる。
なんとも爽やかな美味しさを楽しんでください。
ビタミンもたっぷりです。
作り方
- 1
ジャム瓶などにドレッシングの材料を全て入れ、シェイクする。
油がトロッと乳化するまでよく振ることで、まろやかになります。 - 2
春菊の葉の部分を10分ほど冷水か氷水につけておく。
（このひと手間で驚くほどシャキッと美味しい食感になります！） - 3
春菊を乾いた布巾にフワッと包み、シャカシャカと振ってしっかり水切りする。
野菜の水切り器があればそれでＯＫ。 -
- 4
しっかり水切りすることで、美味しいサラダへの第２歩に。
生のマッシュルームは洗わずに、汚れや土を拭いてからスライスする。 - 5
器に盛りつけ、食べる直前にもう一度ドレッシングの瓶を軽く振ってからかけていただきます。
-
- 6
09.1.18.「アサヒワインに合う３分おつまみコンテスト」でアサヒビール賞を頂きました！
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
①葉野菜を冷水につけて生き返らせる。
②完璧に水気をきる。
③ドレッシングはしっかり乳化させる。
この３ポイントでお店で食べるようなハイクオリティなサラダになりますよ。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
プチヴェールとキウイのサラダ プチヴェールとキウイのサラダ
冬〜春が旬の癖がないプチヴェールと甘酸っぱいキウイに、粒マスタードのフレンチドレッシング(ヴィネグレットソース)をかけて
クックM6DK2O☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19340218
