お弁当朝食にほうれん草と干しえびの卵焼き

taako1552's cooksnap of when they made お弁当朝食にほうれん草と干しえびの卵焼き.
真生mama
真生mama @cook_40043474

彩り、栄養バランスもとれた栄養宝庫の卵焼きです。ほうれん草は夕飯のお浸しから。子供も大好き♪お弁当に最適です
このレシピの生い立ち
以前、桜えび入りの卵焼きを作っていましたが、ちょっとモソモソするのが嫌で。
母が来た時、スーパーでこの、干しあみなる物を大量に買って来て
卵焼きに入れ、子供も気に入っていたので
お弁当用に、彩りと栄養を兼ねてほうれん草を入れ、好評です

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材料

  1. 卵 ２個
  2. ほうれん草 １株位
  3. 干しえび 大さじ１位
  4. 砂糖 小さじ２
  5. 塩 少々

作り方

  1. 1

    ほうれん草はサッと茹でるかレンチン。ウチでは面倒な事をしたくないので
    おひたしを作った時取り分けます→ここからちょっと

  2. 2

    茹でたほうれん草はみじん切りにし、卵と砂糖、塩、干しえびと混ぜ合わせます

  3. 3

    卵焼き器に油(分量外)を敷き、２、３度に分けて巻いて焼きます

  4. 4

    ※干しえびは百均の桜えびでもいいしウチはスーパーで百円位の干しあみを冷凍保存して使っています。桜えびより口当たり良いです

コツ・ポイント

簡単なので特にないです
朝食用に作るなら、フライパンで全量ジャっと焼いて巻けばOKです♪

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

真生mama
真生mama @cook_40043474
に公開
皆さんつくれぽ、ありがとうございます。コメントはどうしても遅くなってしまうので、感謝し、れぽが美味しそう！と思いながらもコメントなしで載せてます。ｽｲﾏｾﾝ中２の娘の部活のため週末も、夏・冬休みもお弁当地獄？です。お弁当は高校からと思っていたのに…(笑)色々としんどい40越えた母さん、レシピはお弁当に使えるものや、時短、体がしんどい時にもサッと作れて満足あるものが主です
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