たこ焼きのタコは小さく切ろう！

水にだしの素と◇を混ぜておく。

タコは小さく刻んでおく。たこ焼きひとつに５～６切れくらい入るように。

ボウルに小麦粉を入れ、泡だて器でぐるぐると混ぜる（ダマになりにくい気がします…省略可）

３に１を入れて手早く混ぜ、たまごを溶き入れて混ぜ、天かすも入れて軽く混ぜる。

たこ焼きプレートを強火にかけ、煙が出るぐらい熱する。

一旦弱火に落とし、キッチンペーパーなどで油をふきとる。（←前回しまう時にひいた油）

穴の中、穴のまわりもまんべんなくたっぷり油をひく。（穴の中に油が少したまるぐらい）

４のタネをざざっと流し入れ、ひとつひとつの穴に刻んだタコを入れる。

３～５分後。上面の穴のまわりのタネがかわいて来たら、穴と穴をくぎるようにピックで分け目を入れ、ひとつずつ返していく。

タネを穴からはがす感じでゆっくりぐるっとピックをすべらせて、一周したところでくるっとひっくり返す。半分くらい返ればOK。

１～２分後。はみだしているタネを開いているところに押しこむ。ピックを突き刺して少し持ち上げ、開いているところを下に回す。

１～２分後。動かしても大丈夫そうになれば、もう一度油をひいてやる。まず、丈夫そうなのを一個持ち上げて、どこかに置く。

空いたところに油をひき、そこに隣のたこ焼きを転がして入れる。それを全部の穴に繰り返す。これでかなり形が整う。

ここまででかかった時間は10分くらい。ここで少し火を強める。強めの弱火か弱めの中火くらい。

まんべんなく火が通るように少しずつ転がしながらじっくり焼く。10分～15分もすればたこ焼きがぷくぷくと動き出すよ♪

たこ焼きが穴いっぱいにぷくーっと膨らんで、まーるくなっていれば大成功。（中には膨らまないのもある）

あとは好みの焼き加減になるまで焼いてできあがり。ここまできたら多少火を強めてもOK。

味がついているのでソースは無しで。お好みで甘酢しょうが（あまり甘くない方が良い）を添えてどうぞ。

天かす。右のはカリカリ。左のはサクサク。右の天かすだとタネが固くなった。左のようなのがおすすめ。