☆マグロカブトの煮つけ
☆ありがとう食堂 @cook_40042671
マグロのカブトが冷凍であったので煮つけにしてみました。魚の煮つけレシピとして使ってください。ねぎもわすれずに☆
このレシピの生い立ち
いい感じの色に出来上がって料理上手に見えてしまう。
☆マグロカブトの煮つけ
マグロのカブトが冷凍であったので煮つけにしてみました。魚の煮つけレシピとして使ってください。ねぎもわすれずに☆
このレシピの生い立ち
いい感じの色に出来上がって料理上手に見えてしまう。
作り方
- 1
マグロを軽く水で洗ったら色が変わるくらい少しグリルで焼きます。
- 2
だし汁を鍋に入れたらマグロも入れます。沸騰したら調味料を入れていきます。アクが出たら取ってくださいね!
６へ→ - 3
しょう油、みりん、酒、酢、砂糖を混ぜ合わせてから鍋へ加えます。生姜は薄く切ってマグロの上に並べます。
- 4
沸騰してきたら落としブタをしますがここまでで、アクが出るたびにきちんと取ります。
- 5
落としブタをして１５分中火で煮ます。
- 6
ネギは５等分に切ります。鍋の真ん中にマグロを寄せたら周りにネギを置きます。
- 7
再び落としブタをして１０分中火から弱火で煮ます。
- 8
最後に落としブタを取って強火で５分弱ほど煮たら完成です!
コツ・ポイント
マグロ以外でも、サバ、ブリ、カレイも美味しいと思います。しばらく煮汁に漬けこんでおくとうまみがでてきて美味しいです。
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