さっぱり♪野菜たくさんの小アジの南蛮漬け

材料
ニンジン…スライサーなどで細切りに。
玉ねぎ…スライサー等で薄切りに。
小アジ…はらわたをを取り塩水に漬けます。

小アジ…数センチの小味だったので、おなかの柔らかい部分を指先で挟んではらわたを出し、洗い流し、塩水に漬けます。

塩水に漬けておいた小アジは、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。

ボールの中で、片栗粉を小アジ全体にまぶします。

小アジについた、余分な片栗粉を手のひらではたいて落とし、170度ぐらいの油で、カラッと揚げます。

パッドなどに③の漬け汁、野菜を入れ⑥で揚げた油を切った小アジを加え、15分以上、漬けて出来上がりです。