さんまの南蛮漬け
ku～kitchen @cook_40212588
野菜もたっぷり！さっぱりしてて美味しい南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったものを少し、アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする。
にんじんとピーマンは千切りにする。
唐辛子は種をとり、輪切りにする。 - 2
さんまを三枚におろし、片身を３等分にする。
- 3
南蛮酢の材料を混ぜ合わせておく。
- 4
熱したフライパンに油を入れ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをさっと炒め、南蛮酢につける。
- 5
さんまに塩(下味用)をふり、片栗粉をまぶして揚げる。
熱いうちに、南蛮酢につける。 - 6
あら熱をとり冷やしたら、お皿に盛ってかいわれをちらして完成！
-
- 7
骨はカリッと揚げて、骨せんべいにしました。
-
コツ・ポイント
野菜はなまのままでもいいけど、私はなまの玉ねぎが苦手なので、軽く炒めました。
野菜のシャキシャキ感が残るよう、炒めすぎないほうがおすすめです。
南蛮酢は砂糖の量をお好みで調節してください。
もちろん、さんま以外の魚でもおいしいですよ！
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