わが家の人気の『回鍋肉』
中華料理店もビックリ！豚肉とキャベツたっぷりの回鍋肉を簡単に！ご飯が進む一品です。タレを合わせておけばすぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
長年作っている回鍋肉です。
ご飯が進むのでコレを出しておけば文句なし（笑）
わが家の人気の『回鍋肉』
中華料理店もビックリ！豚肉とキャベツたっぷりの回鍋肉を簡単に！ご飯が進む一品です。タレを合わせておけばすぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
長年作っている回鍋肉です。
ご飯が進むのでコレを出しておけば文句なし（笑）
作り方
- 1
味噌ダレを作る：
タレの材料を合わせてよく混ぜる。ミニ泡立て器（100均にあります）があると便利！ -
- 2
※瓶入の練り胡麻は油とゴマが分離しているので、よく混ぜて使います。
ミニサイズ泡立て器かフォークが飛び散らずに混ざります - 3
付け合わせのキャベツを千切りにし、数分間水に浸してシャキッとさせてからザルにあげて水気を切る。盛り付け用の皿に盛っておく
- 4
※千切りキャベツ：半分に切ったキャベツを左手に、右手にスライサーを持ち、スライサーを軽く動かすとフワフワの千切りが簡単！
- 5
具のキャベツの準備：洗ったキャベツの葉をキッチンペーパーで押さえて水気を取り、３～４㎝の角切りにして耐熱容器に入れる
- 6
レンジ蓋又はふわりとラップをかけて、シャキシャキ感が残る程度にレンジにかける（500W強で１分半～2分）半生に
-
- 7
フライパンにサラダ油大さじ1～1.5を引き強火にかける。豚肉を入れ 塩コショウ少々をふり、ほぐしながら炒める
-
- 8
豚肉に焼き色がついたら、レンジにかけたキャベツとタレを加えて混ぜる。全体にタレがからんで艶が出たら すぐ火からおろす
-
- 9
付け合わせを盛った皿に盛りつけて完成！
付け合わせの千切りキャベツは、タレをからめながら食べると美味しいです -
コツ・ポイント
キャベツのレンジにかけ過ぎ注意！
豚肉は好みの部位で。赤身は炒め油を多め、バラ肉は少なめでOK。
タレ投入時にはねて飛び散ります。左手でフライパンの蓋をフライパンから10㎝位浮かせて持ってガード。隙間から菜箸を入れて混ぜるとかなり防げます
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