アプリでひらく作り方
- 1
鯵を3枚に下ろす。頭、ぜいごを落とす。上から下に中骨の音を聞きながら引く。反対側も同様。腹骨の固い所だけを落とす。
- 2
鯵に塩胡椒をし小麦粉をまぶして、フライパンにオリーブ油を熱して中強火で身からきつね色に焼く。川魚は皮から、海魚は身から。
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- 3
aを混ぜ合わせて、身の上にたっぷり塗り、オリーブ油をかける。200度のオーブンで5分焼く。
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- 4
レモンをかけていただく。
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コツ・ポイント
オレガノはピザによく使う。
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