甜麺醤ベースの麻婆豆腐丼
BistroMiti @BistroMiti
たっぷりの甜麺醤で作る、あまうまな麻婆豆腐の丼です。
このレシピの生い立ち
○麻婆豆腐のレシピ。
※麻婆豆腐のバリエーションは…
●きぬこし豆腐でつくる●和風な麻婆豆腐
→レシピID : 18428667
●木綿焼豆腐でつくる★麻婆豆腐
→レシピID : 18758758
甜麺醤ベースの麻婆豆腐丼
たっぷりの甜麺醤で作る、あまうまな麻婆豆腐の丼です。
このレシピの生い立ち
○麻婆豆腐のレシピ。
※麻婆豆腐のバリエーションは…
●きぬこし豆腐でつくる●和風な麻婆豆腐
→レシピID : 18428667
●木綿焼豆腐でつくる★麻婆豆腐
→レシピID : 18758758
作り方
- 1
□玉ネギ、キノコをみじん切りに。
□豆腐を２cm前後の角切りに。
●フライパンを熱し、ごま油を入れ、挽き肉を炒める。 -
- 2
●玉ネギ、キノコ、甜麺醤、塩・胡椒、酒を入れ、炒める。
●豆腐を入れる、かるく炒める。 -
- 3
●水を入れ、10分前後煮詰める。
●火を止めて、水溶き片栗粉を入れる。
●再び点火。とろみがついたらごはんの上にのせる。 -
- 4
●ネギをのせてできあがり。
-
コツ・ポイント
●甜麺醤を２と３に半量分けて加えてもOKです。
●お好みで砂糖（〜小さじ1）加えると甘口に仕上がります。
●豆板醤を加えるといきなり辛みを出すことができます。
●とろみ具合は煮込み時間、片栗粉の量で調整してみて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19346600
