じゃがいもは綺麗に洗って皮をむかずに、ニンジンは皮をむいて、玉ねぎと共に食べやすい大きさに切っておく。

鍋にサラダオイルを引き、玉ねぎを炒めて、食べやすい大きさに切ったベーコンを加えて炒める。

玉ねぎが透き通ったら、ニンジン・じゃがいもを加えて、更に炒める。

じゃがいもの全体にサラダオイルが回ったら、材料がヒタヒタになるくらいの水を加える。

砂糖・料理酒を入れて、水が沸騰するまで煮る。

アクを取りながら、沸騰したら、出汁醤油を加えて、少し火を弱めてじゃがいもに火が通るまで煮込む。

じゃがいもに火が通ったら、味醂を加えて一煮立ちさせて出来上がり。