新じゃがとベーコンで作る肉じゃが風
ちっちー1 @cook_40091676
冷蔵庫の中のベーコンで作る肉じゃが風「ベーコンじゃが」です。新じゃがは皮付きなので更に簡単！ベーコンの旨味が効いてます。
このレシピの生い立ち
学生時代に友達が作ってくれた料理を、少し自分なりにアレンジしました。
新じゃがとベーコンで作る肉じゃが風
冷蔵庫の中のベーコンで作る肉じゃが風「ベーコンじゃが」です。新じゃがは皮付きなので更に簡単！ベーコンの旨味が効いてます。
このレシピの生い立ち
学生時代に友達が作ってくれた料理を、少し自分なりにアレンジしました。
作り方
- 1
じゃがいもは綺麗に洗って皮をむかずに、ニンジンは皮をむいて、玉ねぎと共に食べやすい大きさに切っておく。
- 2
鍋にサラダオイルを引き、玉ねぎを炒めて、食べやすい大きさに切ったベーコンを加えて炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ったら、ニンジン・じゃがいもを加えて、更に炒める。
- 4
じゃがいもの全体にサラダオイルが回ったら、材料がヒタヒタになるくらいの水を加える。
- 5
砂糖・料理酒を入れて、水が沸騰するまで煮る。
- 6
アクを取りながら、沸騰したら、出汁醤油を加えて、少し火を弱めてじゃがいもに火が通るまで煮込む。
- 7
じゃがいもに火が通ったら、味醂を加えて一煮立ちさせて出来上がり。
コツ・ポイント
ベーコンを使うことによって、コクと旨味が増しますが、ベーコンの塩気を考えて、お醤油は加減しましょう。皮付きのじゃがいもなので、あまり煮崩れる心配なく出来上がります。火を止めたら、少し冷めるまで時間を置くと、味がしみ込んで美味しいです。
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