036 しもつかれ柚子おろし和え
しもつかレシピ家ハコ @cook_40232884
「とちぎ朝日」新聞様掲載レシピ。
ゆずのなます風、大人味です。
このレシピの生い立ち
郷土料理「しもつかれ」をおいしく楽しく！その思いから、しもつかれアレンジ料理「しもつかレシピ」を日々作成中。
こちらは、新聞「とちぎ朝日」様掲載レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子の上1/4を切り落とし、中の果肉を取り出し柚子釜（入れ物）を作る。
- 2
取り出した果肉から、種を外し内袋ごと刻む。
- 3
②と大根おろし・しもつかれ・醤油を和え、①に盛る。
コツ・ポイント
柚子の個性によって甘味酸味が違うので、しもつかれと醤油の量は味をみて調整してください。
甘味が強く酸味が少ないものほど、しもつかれと醤油の量は控えめに。
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