失敗なし！激ウマ八宝菜♡
トロトロあつあつとっても美味しい八宝菜が素なしで作れます♪ご飯に乗せて中華丼、焼きそばにかけあんかけ焼きそばもおススメ♡
このレシピの生い立ち
今まで八宝菜の素を使っていたけど、家にある材料で作れるよう考えました！
下茹では少し面倒だけど、出来上がった後野菜から水が出ないので味がぼやけず、温め直してもトロトロのまま♡しかも炒め時間も短縮され意外にも野菜はシャキシャキ！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を一口大に切り、☆の調味料で下味をつける
-
- 2
海老に★の調味料を入れ下味をつける
-
- 3
○の調味料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
-
- 4
※味覇は溶けにくいので面倒でなければ小皿に水と味覇を入れレンジに30秒〜かけて溶かしてから混ぜると◎
- 5
野菜の準備！
人参→短冊切り
ピーマン→乱切り
玉ねぎ→くし形
干し椎茸→薄切り（下茹で不要） -
- 6
白菜は芯の部分と葉の部分を分け、芯は縦3〜4つに切りそぎ切りにする。葉は大きめのざく切りにする。
-
- 7
サラダ油大さじ1（分量外）を入れた湯を沸かし、野菜を下茹でする。人参→玉ねぎ→白菜の芯→ピーマンと火が入りにくい順に。
-
- 8
白菜の葉も同様に。目安はどの野菜も色鮮やかに全体的に油をまとった感じになるまで。葉以外は結構火を入れてOK
-
- 9
野菜をザルにあげ水気を切っておく。
- 10
フライパンに油を熱し、豚肉、海老を炒める。色が変わってきたら野菜、うずらの卵を入れ炒め合わせる
- 11
炒め合わさったら、合わせ調味料を入れトロミがついたら出来上がり♪
※合わせ調味料は直前にしっかり混ぜ直して投入してね -
- 12
具材の分量、種類は目安です。冷蔵庫にあるもので♡
アンが多めなので具材の量によって減らしてください。 - 13
焼きそば麺を炒め、醤油で香り付けしたものにかけて餡掛け焼きそば！とろとろ餡が絡んでオススメです♡
-
コツ・ポイント
○プロは野菜に油通ししますが、素人が家でやるのはハードル高すぎ！そこで油を入れたお湯で下茹でする事で油通しの効果が！野菜から水が出るのを防ぎ食感も保ちます◎
○片栗粉が多いので合わせ調味料を入れてからトロミがついても暫くは火を入れてね♪
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