スープ溢れる、本場で教わった小籠包
白いエプロンのクマ @shiro_apron
フライパンでも作れます。台湾で教わった小籠包の材料や手順を作りやすくアレンジ。
このレシピの生い立ち
毎年お正月に小籠包を作っていて、少しずつアップデートしています。
2022年は肉400g、手作り皮（小麦粉300g分）でつくり、皮が少しだけ余るちょうど良い分量でした。
（手順8の写真）
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に☆の材料を入れて沸騰させ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。餃子の皮は冷蔵庫から出して常温にしておく。
-
- 2
●の材料を良く混ぜる。（フードプロセッサーでもOK）1で作ったスープゼリーを加えてさらに混ぜる。
-
- 3
餃子皮の片面だけなでるように水につけ、餃子より少なめの量の餡をのせ、包む。
-
- 4
【フライパンの場合】
水50mlを入れ、オーブンシートを引いて小籠包を並べ、フタをして中火6-8分ほど加熱 -
- 5
【蒸籠の場合】
高温（強火）で6-8分蒸す -
- 6
醤油と酢をつけて食べる。好みで生姜の千切りを添えて♪
-
- 7
【皮について】
皮も手作りするとさらに美味しいです！→ 皮の作り方 レシピID:19631716 -
- 8
手作り皮での包み方はYouTube等でお手本動画を探してください。お手本見ながら包んでると少しずつ上達して楽しいですよ！
-
コツ・ポイント
包む時のポイント
・欲張って餡を入れすぎない
・口を閉じる時、力を入れてぎゅっと。市販の餃子の皮で作ると口の上部分が皮が余るので、力を入れてそのままちぎりとる
・蒸す時にちゃんと間隔を空けないとひっついてしまうので注意
リアクション
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
本場の味！？スープたっぷり小籠包
食べた瞬間にたっぷりのスープが溢れる小籠包を自宅で作れます。ちょっと手順は多いけど、意外と簡単です。
小籠包もどき?! スープ入り餃子
小籠包の美味しさを家庭でも！ 簡単手順でたくさん作れます。
ChiyoNY 
小籠包の青梗菜スープ
小籠包を作って、茹でた煮汁でスープを作ります。
ｐｉｒｏｒｉｋｉｎ 
スープがじゅわっと小籠包
台湾旅行で食べた鼎泰豊（ディンタイフォン）の小籠包・・・足元にもおよびませんが。それっぽいものができました。
nanaririmimi 
スープじゅわ～っ♪簡単&お手軽 小籠包
店で食べるとお高い小籠包を、心行くまま食べたくてたどり着いたレシピ。スープがたっぷりあふれ出て来てとっても美味しいです。
【簡単】スープが溢れる焼き小籠包
市販の餃子の皮２枚使うことで自宅で簡単にスープが溢れる焼き小籠包ができます！
絶品スープたっぷり小籠包風、水餃子
小籠包風の水餃子。振る舞うと、餃子専門店を開けるよと大絶賛されます。少しのお醤油だけで召し上がれ
熱いスープ入り 小籠包
人気の小籠包をご家庭で。熱々スープに気を付けて。
お家で簡単に！スープ小籠包
お家で簡単に作れるスープ小籠包。小松菜のスープと一緒に頂く小籠包はジューシーで美味しいです。
ラーメンスープ包み小籠包風餃子
市販の袋麺のスープで具を煮込み、スープごとゼラチンで固めて餃子の具にしました。
クック5WA3FP☆ 
焼き小籠包みたいなニラ饅頭♪スープじゅわ
orにら饅頭みたいな焼き小籠包♪orUFO餃子♪スープが皮の中でグツグツいってます❤下側のお煎餅がスープ皿のつもり
簡単中華✨餃子の皮でスープ小籠包
しっかり味のジューシー小籠包です(^o^)一口でパクパク止まらない美味しさ✨餃子の皮で簡単なのでオススメです！
Wスープ！の小籠包♪（小籠湯包）
餃子の皮で簡単！鶏がらスープと干ししいたけのWスープ?!がジュワーッとお口いっぱいに広がります。
スープたっぷりあさりの小籠包風
均一な熱まわりで食材内部にまで熱が伝わりやすい鋳鉄製鍋「Castck グリルパン」を使って作ったレシピです。
スープ溢れる焼き小籠包＊中華街ぶたまん風
焼きたてをハフハフして食べたい！ショウガ風味のジューシーな肉餃子♪臭いが気になる女性にオススメ！お子様にも食べやすい☆
たっぷりスープの手作り 小籠包
手作りの皮はもちもちしてとても美味しいです。市販の餃子の皮で作るよりも断然おすすめです！
小籠包（スープ入り小肉まん）
口の中で肉汁がいっぱいに広がるジューシーな「小籠包」、上海の名物料理の點心です。慣れていないと難しい點心のひとつかも…。
スープ溢れる⭐小籠包
焼けばカリｯモチｯじゅっわぁ～～⭐蒸したらもっちりジュワワ～⭐お好みで‼ホント‼堪らなく美味～っ(´∇｀)
☆リリィママ☆ 
時短☆スープ入り小龍包祭り♪
更に簡単になりました！スープ熱熱！いっぱい作って、みんなでワイワイ☆おうちで小龍包祭りはいかが？
家でもスープたっぷり小籠包♪
熱々スープの小籠包、お家でいかがですか？意外と難しい工程はありません(^^)
スープたっぷり小籠包
皮から作って、スープたっぷりもちもち小籠包をお楽しみ下さい。
小龍包のスープ
野菜もたっぷりのスープです☆
本格中華・小籠包に入ってるあのスープの素
餃子や小籠包を噛むとジュワーッと出てくるスープの素（コラーゲン）です。今回は保存用にたくさん作りました♪
簡単！餃子の皮deスープたっぷり小龍包
餃子の要領で簡単にスープたっぷりの小龍包がつくれちゃいますよ＾ー＾ｂ
小籠包スープ☆
先日作成した小籠包をスープにリメイクしました☆写真は現状維持してますが破れてもダシがでるので大丈夫です(*˘︶˘*)
じゅゎぁ～っと小籠包の具沢山スープ
冷凍食品の小籠包で肉汁たっぷり、旨味がぎゅっと詰まった豪華なスープに☆皆、これはうまい！！と絶賛して食べてくれましたｖ(＾▽＾)ｖ)わーい♪
体温まるツナ入小籠包風あっさりスープ
餃子の皮でツナ入小籠包風にしました。もっちりの生地の中からお魚の旨みが溢れます。生姜で体が温まる大根入りあっさりスープ♪
小籠包のスープ
夏の暑い時、大葉の香りが食欲をそそります。冬はおろし生姜が合います。ごま油を加えてもいいですね。
小籠包のコンソメくたくたスープ
小籠包と野菜のくたくたスープ♪とろーりあつつあつ
ツルツルっと★コク旨【ワンタンスープ】♪
【働くママ】の工夫料理(^^♪たけのこの歯ごたえが良いワンタンをたっぷり入れて！ツルツルっと食べやすいよォ～♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19355341
