八宝菜 / 七尾市学校給食

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七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

炒めて煮るだけの簡単中華ニューです！ごはんにかければ中華丼にもなります(*^^*)
このレシピの生い立ち
給食中華メニューの定番で、こどもたちも大好きです。炒めて煮ると、野菜のかさが小さくなって、野菜をたっぷりとることができるメニューです。

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材料

４人分
  1. いか冷凍 ６０ｇ
  2. 豚中肉 １００ｇ
  3. ☆醤油 小さじ1/2
  4. ☆酒 小さじ１
  5. 白菜 300ｇ
  6. たまねぎ １/2個
  7. にんじん ４０ｇ
  8. 干ししいたけ ４ｇ
  9. おろししょうが １かけ分
  10. おろしにんにく １かけ分
  11. 油 小さじ１
  12. ○鶏がらスープの素 大さじ１と1/3
  13. ○中華スープの素 小さじ１と1/2
  14. ○醤油 大さじ1/2
  15. うずら卵水煮 ６０ｇ
  16. 片栗粉 大さじ１
  17. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    冷凍いかは解凍しておきます。（シーフードミックスなども可）豚肉は☆の調味料をまぶしておきます。

  2. 2

    白菜はたべやすい大きさにきって、葉と芯に分けておきます。

  3. 3

    たまねぎは半分にして１ｃｍ程度の幅に切り、にんじんは短冊切り、干ししいたけは戻してうす切りにします。

  4. 4

    鍋に油を熱して、にんにく・しょうがを入れます。香りがでたら、玉ねぎを炒め始めます。

  5. 5

    たまねぎが少ししんなりしてきたら、豚肉を加えてさらに炒めます。

  6. 6

    豚肉の色がかわったら、にんじん・白菜の芯を入れてさらに炒めます。

  7. 7

    にんじんに火が通ったら、いか・白菜の葉・しいたけを入れて、さっと炒めます。

  8. 8

    具材がすこーし顔を出すくらいの水と○の調味料をいれて混ぜ合わせ、加熱します。

  9. 9

    ふつふつしてきたら、うずら卵を加えて２分程度加熱します。味見をして、味をととのえます。

  10. 10

    全体に火が通ったら一旦火を止めて、水に溶いた片栗粉を加えてまぜます。

  11. 11

    再び火をつけ、強火でとろみがつくまで加熱し、香りづけのごま油を加えたら出来上がりです！

コツ・ポイント

・キャベツやもやしなど野菜はなんでもＯＫです・魚介系はえびでもなんでもＯＫで、いれなくてもいいです・野菜からも水が出るので、水は入れすぎないようにしましょう

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レシピ作者

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
に公開
のと里山里海の恵みいっぱいの石川県七尾市。七尾市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭でも手軽に作っていただきたい，と七尾市の栄養教諭・学校栄養職員メンバーで栄養と手軽さ，おいしさ，地産地消を考えたレシピを公開！ぜひ作ってみてください！
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