筍の炊いたん
白だしで簡単筍の煮物。我が家はおせちにも作ります
このレシピの生い立ち
亡き祖母が好きだった煮物も正月に作ります。
作り方
- 1
筍の水煮は便利です
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- 2
熱湯を入れた器に筍を入れて、電子レンジで１分チン。その後軽く洗います
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- 3
穂先は縦に。根元のほうは横に切ります
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- 4
鍋に水とだしのもとを入れたらにんじんを入れて火をつけます。あくを取ります
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- 5
ヤマキ割烹白だしは、私には美味しいと思います。にんじんが
煮えたら、白だし加えます。我が家は甘めが好きでみりん足します -
- 6
白だしは各社で塩分が違うので、少しずつ加えて、時には、みりんや酒を加えます。
- 7
筍を加え弱火で五分にます。
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- 8
生麩を加え更に五分煮ます
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- 9
火を止めて、だしが冷めるまで置くと、味が染み込みます。
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- 10
お重に盛り付けます。絹さや買うの忘れてしまいました。が味は、良く出来ました。冷暗所に保存します
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- 11
お重箱にはこんな感じで入れました
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コツ・ポイント
弱火でことこと炊いて、火を止めて冷めるまで置きます
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