作り方
- 1
お肉の皮と余分な脂肪を取り除きます。
- 2
表側から観音開きにし、厚みを均一にします。
- 3
お肉の繊維を断ち切るようにフォークで全体的にぶすぶす刺します。
割と細かめに両面やります。 - 4
お砂糖を片面で半分擦り込みます。
お塩、こしょうは全体に満遍なくふります。 - 5
内側のみガーリックパウダー、外側のみ粗挽きブラックペッパーを全体にふります。
- 6
くるっと丸めてサランラップで包みます。
- 7
両端はねじり輪ゴムで縛り、水が入らないよう、更にその上からサランラップで巻きます。
一晩、冷蔵庫で寝かせる。 -
- 8
沸騰したお湯に一晩寝かせた鶏を入れ、弱火で20分茹でます。
- 9
蓋をして半日放置し、出来上がりっ！
コツ・ポイント
茹で上がったらすぐに食べられますが…
放置した方がしっとりするので焦らず待とう(･∀･｡)
塩麹を使用したりもっと時短な方法も試しましたが、この作り方が一番味も落ち着き美味しくできる気がしますっヾ(｡･ω･｡)ﾉ
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