がんもどき
おでんの具材に！ 手間が掛かるようで案外「お手軽」 ホームパーティーでうけます！
このレシピの生い立ち
おでんの材料に「うけ」を狙って
作り方
- 1
豆腐を押し寿司用方枠で水切りします。 「豆腐水切り」で検索すると色々な方法がありますよ。 お好みの方法で！
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- 2
銀杏、ひじきはレトルト。ひじき煮は蓮根・豆・人参がはいってました！ 蓮根は擦って豆腐と合えます。
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- 3
水切りした豆腐。すりおろした蓮根をプロセッサーであえます。
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- 4
③であえた材料○に●をあえます。 レトルトのひじき煮も汁を切って下さいね。 白和えののイメージ。
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- 5
油は170度。スプーンに乗せて落とし込む様に油へ。 浮き上がり、キツネ色になるのが目安。
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- 6
スプーンでさらえ落とし込む方法でも美味しい形になります。
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コツ・ポイント
豆腐と蓮根をあえましたが、お好みで山芋、菊芋でもいいです。コロッケの様に整形出来なくても、油に落とし込むとキッチリと美味しい形になりますよ。調味料は加えていませんがレトルト食材と蓮根、豆腐の味で馴染みます。
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