全部1:1:1:1:の美味しいシュー生地
kiacake @cook_40052538
覚えやすくてなおかつ美味しいシュー生地。
このレシピの生い立ち
カリッとしっかりした生地のシューが好きなので、バターもしっかり入れて、強力粉を使用しました。
全部1:1:1:1:の美味しいシュー生地
覚えやすくてなおかつ美味しいシュー生地。
このレシピの生い立ち
カリッとしっかりした生地のシューが好きなので、バターもしっかり入れて、強力粉を使用しました。
作り方
- 1
粉をふるっておきます。バターは溶けやすいようカットしておきます。
- 2
牛乳・水・砂糖・塩、バターを火にかけ沸騰させます。
- 3
沸騰したらすぐに火を止め、粉を一気に加えて木べらで一つにまとめます。
- 4
再び火にかけ、生地全体が熱くなるよう鍋にこすりつけながら混ぜます。
- 5
鍋の底に生地がつく位になったら、火を止め、卵を1/2個分くらいずつ加えます。
- 6
木べらで生地を上から落としてみて、▲に落ちる位になれば、生地の出来上がり。
- 7
表面に霧吹きをし、190℃のオーブンで、２０分～
１６５℃で10分～
焼き色がつくまではオーブンの扉をあけずに。
コツ・ポイント
卵を加えるときは、しっかり混ざってから次の卵を入れます。始めつるつる滑りますが、ゆっくり動かすとつながるので大丈夫。
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