さつま芋とリンゴのデザート煮
新子dining @cook_40172265
出来立ても、自然に冷めても、冷蔵庫で冷ましても美味しい。コトコト煮込んで秋の夜長
このレシピの生い立ち
毎日食べても飽きない甘さ加減にと。リンゴとレモンでお芋の甘さを引き立てたい。
さつま芋とリンゴのデザート煮
出来立ても、自然に冷めても、冷蔵庫で冷ましても美味しい。コトコト煮込んで秋の夜長
このレシピの生い立ち
毎日食べても飽きない甘さ加減にと。リンゴとレモンでお芋の甘さを引き立てたい。
作り方
- 1
さつま芋は、汚く見えるけど、蜜が出ている物が美味しい。切ると、綺麗な黄色
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- 2
大きめの半月にして水に放します
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- 3
鍋にさつま芋入れて砂糖まぶします。レーズンぱらぱら
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- 4
リンゴも、大きめのくし切りに
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- 5
さつま芋の上に、リンゴ並べて、レモン指でグイグイ絞ってかける。
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- 6
弱火で、焦げないようコトコト。
落し蓋(アルミでOK)して、なるべく触らない方が良いけど、焦げそうなら、時々そっと返す - 7
リンゴは、ほぼピューレになっています。
冷蔵庫で冷ますと、ペクチンぷるぷる。
保存はカップに入れると、そのままデザート -
コツ・ポイント
焦がさない事。優しい甘さが魅力的
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Tomolia -
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