お節に欠かせない和風テリーヌ！鶏しんじょ
なすびおやじ @cook_40100797
和風テリーヌのしんじょ（真薯・真丈）は、エビやカニを使うものが有名ですが、金時人参や銀杏を鶏肉ベースに入れてみました。
このレシピの生い立ち
私が作るおせち料理の定番料理です。
鹿肉を使う事もありましたが、やはり味が淡泊な鶏ミンチ肉が好きです。毎年、赤い金時人参と黄色い銀杏を使っています。いつも緑色のいんげんを忘れて、彩りが偏るのが私の詰めの甘いところです（笑）是非お試し下さい。
お節に欠かせない和風テリーヌ！鶏しんじょ
和風テリーヌのしんじょ（真薯・真丈）は、エビやカニを使うものが有名ですが、金時人参や銀杏を鶏肉ベースに入れてみました。
このレシピの生い立ち
私が作るおせち料理の定番料理です。
鹿肉を使う事もありましたが、やはり味が淡泊な鶏ミンチ肉が好きです。毎年、赤い金時人参と黄色い銀杏を使っています。いつも緑色のいんげんを忘れて、彩りが偏るのが私の詰めの甘いところです（笑）是非お試し下さい。
作り方
- 1
金時人参は、太さを揃えて切り、熱湯で下茹でする。
- 2
ボールに鶏ミンチ肉、調味料、小麦粉、片栗粉、パン粉を入れて良く練って2等分にする。
- 3
ラップを引き、よく練った鶏ミンチ肉を1つには金時人参を入れ、もう1つには銀杏を入れ、筒状に巻いて行く。
- 4
蒸し器で10分蒸すか、蒸し器が無ければ耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで5分ほど（目安）で火を通す。
- 5
中心まで火が通れば、ラップを外し、熱したフライパンに油（分量外）を引き、全体に焼き目が付いたら出来上がり。
コツ・ポイント
金時人参は、細めを選べば切らなくても形よく、切り口が丸く見えるので便利です。煮しめや紅白なますで太いところを使い、細いところはしんじょに使うのも良いです。皮は剥かなくても大丈夫です。電子レンジ600ｗ5分で火が通らなければ、延長して下さい。
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