人参は、できれば長い人参で作った方が固くて歯ごたえがあり、合います

するめ、人参、生姜は千切り。
マッチのような太さで。

小鍋に日本酒、いの一番、醤油、を煮立てボウルかジップロックにいれ、具材とよく混ぜて一晩寝かせたら完成。

実家ではものすごい量を作りますが年末からたべはじめて、三が日には無くなってしまう、みんな大好きなお正月の味。