こっくり♪鰤と大根の煮物の甘酒醤油煮
発酵家族 @85kazoku
大根大量消費。甘酒を調味料として使った冬のおかず
このレシピの生い立ち
大根をたくさんいただいたので冬らしいおかずを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2㎝幅に切り柔らかくなるまで下茹でしておく。ゆで汁はとっておく。
鍋に★とゆでじる200ｇを加えて沸騰させる。 -
- 2
鰤は水でよく洗い1に加える。大根も加えてフタをして弱めの中火20分煮る。
-
- 3
汁気がほとんどなくなるまで煮たらできあがり。
-
コツ・ポイント
甘酒は自家製の麹で作った甘酒を使いました。
鰤は水で洗って臭みを抜いてから鍋に入れます。
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