大根、人参→2㎜幅のいちょう切り。じゃがいも→5㎜幅のいちょう切り5分水にさらす。ごぼう→2㎜幅に斜め切り5分水にさらす

豚バラは3㎝くらいに切る。
油抜きした油揚げとこんにゃくは食べやすい大きさに切る。
しめじはほぐしておく。

鍋にオリーブオイルを入れてみじん切りにしたにんにくを中火で炒め、香りが出てきたら豚バラを入れて炒める。

しめじ、こぼう、人参、大根、じゃがいも、こんにゃくを加えて炒める。

水を加えて沸騰したら、弱火にして油揚げを加える。根菜に火が通るまで7~8分煮る。

だし入り味噌を溶かし混ぜて、しょうが、ごま油を加えてできあがり♪

刻みネギをトッピングしてお召し上がり下さい♬