うの花《おから》の煎り煮
レイキーノ @cook_40068671
うの花の煎り煮は、とってもヘルシー♪
和食でもう1品欲しい時にピッタリです☆
このレシピの生い立ち
母におからに卵を入れて煎ると、おからがパサパサにならずに滑らかになると教えてもらい、その工程を入れて、おからの煎り煮を作ってみました。
うの花《おから》の煎り煮
うの花の煎り煮は、とってもヘルシー♪
和食でもう1品欲しい時にピッタリです☆
このレシピの生い立ち
母におからに卵を入れて煎ると、おからがパサパサにならずに滑らかになると教えてもらい、その工程を入れて、おからの煎り煮を作ってみました。
作り方
- 1
フライパンにおからと溶いた玉子を入れ、パラパラになるまで乾煎りする
- 2
にんじんは千切り、長ネギは小口切り、しいたけはせんぎりにする
- 3
ごぼうは皮を金タワシなどでこそげとり、ささがきにして、薄い酢水に漬けアクを抜く
- 4
鍋にだし汁、砂糖、しょう油、みりん、塩を入れ煮立たせる
- 5
4.に刻んだ野菜を入れ弱火で15分くらい煮る
- 6
5.に1.を入れ、よくあえ混ぜる
コツ・ポイント
☆おからに玉子を加えて煎るのは、おからが滑らかになるからです
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