鯛の塩焼き 野菜あんかけ
mary21 @cook_40052416
大きな鯛の塩焼きは一度に食べきれないこともありますよね。そんなときは、野菜たっぷりのあんかけはいかかですか？
このレシピの生い立ち
お正月に、鯛の塩焼きを１尾分、家族で食べたのですが量が多くて食べにくくなりました。
そこでほかにアレンジできないかなということで、あんかけにしたのを思い出しました。
お茶漬けも普通に美味しいですよね☆
鯛の塩焼き 野菜あんかけ
大きな鯛の塩焼きは一度に食べきれないこともありますよね。そんなときは、野菜たっぷりのあんかけはいかかですか？
このレシピの生い立ち
お正月に、鯛の塩焼きを１尾分、家族で食べたのですが量が多くて食べにくくなりました。
そこでほかにアレンジできないかなということで、あんかけにしたのを思い出しました。
お茶漬けも普通に美味しいですよね☆
作り方
- 1
人参と長ネギは長さ3センチほどの千切りにし、しょうがも千切りにします。
きのこ類はほぐします。 - 2
あらかじめとっておいただし汁に醤油とみりんを入れて煮立てます。
- 3
人参ときくらげを入れて柔らかくなるまで煮ます。
- 4
えのき、長ネギ、生姜を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 5
ほぐしておいた鯛の塩焼きに野菜あんかけをのせ、豪華な副菜の完成です。
コツ・ポイント
写真がなくてすみません。
鯛の塩焼きは、もう一度フライパンで（油を惹かずに）軽く焼くと、香ばしさが引き立ちます。
きのこ類は、もちろんしいたけでも合うと思います。
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