野菜を千切りまたは、適当にスライスする。

土鍋に、人参～本みりんまでの材料を入れふたをして中火で蒸し煮状態にする。

時々、ミトンでふたを取り水分量を確認する。

水分が残り少なって来たら、ふたなしでウォーターソテー状に炒め煮する。

完全に水分がなくなったら、すぐ土鍋をガスからおろす。

最後に、軽く擦ったごまと刻み海苔を混ぜむ。