苦くない♪ゴーヤのかき揚げ
そうちゃんLOVE @cook_40210044
苦味が苦手な人もコレならパクパク食べられます♪スルメの旨味のお陰で何もかけなくてもOK！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手だったので、色々試した結果、かき揚げにしたら美味しくて我が家の定番メニューになりました！
苦くない♪ゴーヤのかき揚げ
苦味が苦手な人もコレならパクパク食べられます♪スルメの旨味のお陰で何もかけなくてもOK！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手だったので、色々試した結果、かき揚げにしたら美味しくて我が家の定番メニューになりました！
作り方
- 1
まずはゴーヤの下ごしらえ。たて半分に切って種とワタを取り、５ミリ程度の輪切りにし、塩(分量外)をふって、しばらくおく
- 2
１のゴーヤをサッと茹で、水に放ち、ザルにあげておく
※苦味が好きな方は省いてもOK - 3
お好みの野菜をゴーヤを同じくらいの太さに切って、ボールにいれる。
- 4
２のゴーヤをキッチンペーパーなどで水気をとり、３のボールにいれる
- 5
スルメを細く割いて、長さを野菜に合わせてちぎり、３のボールにいれる
- 6
片栗粉をボールにふりいれ、全体にまんべんなく混ぜる
- 7
天ぷら粉を分量通りの水で溶き、かけて全体を混ぜる
※このときボールの下に残らない程度にかけるとサクサクに仕上がります - 8
木杓子に１つ分の具材をのせ、熱した油にスライドさせるように落とす
※このとき菜箸で形を整えます - 9
きつね色になるまで揚がったら出来上がり
- 10
かき揚げ丼もオススメです♪
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コツ・ポイント
サクサクにするために、ある程度揚がったら、菜箸などで所々穴を開けると良いですよ♪穴に油が入ってサクサクに仕上がります。
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