母の味♡具だくさん！鹿児島のさつま汁
まちゃみ♪ママ @cook_40068607
簡単に言えば…野菜のごった煮 笑
具だくさん味噌汁！朝ごはんに！飲んだ後のシメに！
このレシピの生い立ち
鹿児島のさつま汁、ポイントは、
○「さつまいも」と「鶏肉」が入る。
○麦味噌を使う
あと、私の母の隠し味は…
みりん！
母の味♡具だくさん！鹿児島のさつま汁
簡単に言えば…野菜のごった煮 笑
具だくさん味噌汁！朝ごはんに！飲んだ後のシメに！
このレシピの生い立ち
鹿児島のさつま汁、ポイントは、
○「さつまいも」と「鶏肉」が入る。
○麦味噌を使う
あと、私の母の隠し味は…
みりん！
作り方
- 1
ごぼうは、乱切りにし、水にさらす。
- 2
大根、人参は、5ミリ幅のいちょう切りか、半月切り。
-
- 3
厚揚げと、こんにゃくも、5ミリ幅に切る。
-
- 4
鍋に水600ccと、1〜3の具材を入れて、火にかける。
-
- 5
その間に、さつまいもを輪切りにし、水にさらす。
-
- 6
鶏モモ肉は、2センチ角に切る。皮からも、いいダシが出るので、できれば、剥がさず。
-
- 7
鍋が、グツグツと沸騰したら、さつまいも、鶏モモ肉を入れて、さらに、煮る。
-
- 8
具材に火が通ったら…
-
- 9
味噌を溶き入れ、みりんも入れて、一煮立ち！
-
- 10
お好みで、ネギを散らしたり、ピリッと七味唐辛子を振りかけて、召し上がれ。おむすびとの組み合わせも、最高！
-
コツ・ポイント
「汁」というより、「具材を食べる」ための汁。
なので、味噌汁に比べると、水分少なめ。できたても美味しいが、時間が経って煮詰まったのも、好き♡
ちなみに、愛媛へ行ってビックリ⁈愛媛の「さつま汁」はまた別物…これまた、美味い！
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えるちぇぶ -
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