ロールパンやローフブレッドの場合はパンをスライス。小鍋に牛乳と砂糖とスパイスを入れて火にかけて砂糖を溶かす。

その牛乳にパンを浸して染み込ませます。パンを持ち上げる際はスパチュラとフォークを両手に持って優しく。

お皿に卵を割りフォークで溶き、パンによく絡めます。テフロン加工のフライパンにバターを溶かして焼きます。

卵が余ったら1/3重量の砂糖と、3倍量の牛乳と一緒に煮ればカスタードになります。レンジで加熱した果物によく合います。

ドイツ語でarme ritter(アルメ・リター/貧しい騎士)見た目が錆びた盾に似てるからだそうです。

Poor Knights of Windsor…イギリスの似たような名前のブレッドプディング。

牛乳大匙5に白ワインとシェリー酒を小匙1/2づつ、砂糖大匙1/2を加えてよく混ぜたものをパンに染み込ませる。

卵黄2個を溶いてそれに絡め、バターを溶かしたフライパンで焼く。
391kcal。
シナモンシュガーやジャムを添える。

牛乳でなくクリームを使ったり、名前に似合わずリッチな料理ですが、揚げパンに砂糖とジャムをかけたレシピもあります。

全卵1個に牛乳大匙1.5を混ぜた液体にパンを浸したレシピもあります。