大皿でどーん♪中華風茶わん蒸し

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bojako45
bojako45 @cook_40042343

蒸し器がなくても蓋つき鍋で大丈夫！！
中華風だけどやさしい味(^_^)
具だくさんで大人数やパーティにも！

このレシピの生い立ち
昔、仕事関係で中華風の茶わん蒸しに出会い、それからお気に入りで自分流で作りました。

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材料

3～4人分
  1. 卵(M) 3個
  2. 中華だし
  3. 水 600cc
  4. ガラスープの素 小さじ2
  5. ウエイパー 15ｇ
  6. 具材
  7. 緑豆春雨 35ｇ
  8. ささみ 1本
  9. カニカマ 80ｇ
  10. しめじ 1/2パック
  11. 人参 3～4cm
  12. 茹でモロヘイヤ 30ｇ
  13. 中華あん
  14. 水 200cc
  15. ガラスープの素 小さじ1
  16. 塩 2つまみ
  17. 酒 小さじ2
  18. 片栗粉+水 小さじ2+大さじ1

作り方

  1. 1

    中華だしの材料を鍋に入れ沸かしスープを作り常温に冷ましておく。

  2. 2

    具材の準備をする。
    春雨は沸騰した湯に浸け、白っぽくなるまでおいて戻したら水切りし適当に切る。

  3. 3

    ささみはレンチンし割いておく。
    カニカマ、しめじもほぐす。
    人参は細せん切りにする。
    モロヘイヤも茹で小さく刻む。

  4. 4

    深めの大皿に具材を彩りよく入れる。

  5. 5

    ボウルに卵を割り入れフォーク等できれいに溶き、作っておいた中華だしを合わせ混ぜる。

  6. 6

    できた卵液を茶こし等で濾しながら全体に注ぎ、ラップをかける。

  7. 7

    蓋つきの鍋に皿を入れ、6～7分目まで水を入れ蓋をし、強火にかける。
    ※蒸し器の場合も水の状態から蒸し器に入れ同様に蒸す。

  8. 8

    沸騰したら一番弱火にし(火力の強い方のコンロで)、30～35分蒸す。

  9. 9

    その間に上にかける中華あんをつくる。
    小鍋に水～酒の材料を入れ沸騰したら水溶き片栗を入れトロミをつける。

  10. 10

    蒸しあがった茶わん蒸しに中華あんをかけてできあがり～☆

  11. 11

    クックパッドニュース掲載ありがとうございます！

コツ・ポイント

普通の茶わん蒸し同様一人ずつでもOKです。
その場合蒸し時間は10～15分ぐらいだと思います。
具材はアレンジしてその時にあるものでOK。
エビ、蒲鉾、椎茸、ほうれん草など合います。
蒸し器もありますが面倒なので蓋つきの鍋でよくします。

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レシピ作者

bojako45
bojako45 @cook_40042343
に公開
はじめまして＾＾作る料理は簡単な家庭料理中心です。なるべく旬のものを使って季節感も大事にしたいと思ってます。
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