作り方
- 1
★をボウルで泡が立たないように静かに合わせる。
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- 2
①をこし器や茶こしに通して、なめらかにする。
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- 3
好みの具材を器に入れ、②を静かに注ぐ。(鶏肉や海老は分量外の塩をふり、下味をつけておく。)
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- 4
アルミホイルで蓋をする。
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- 5
器が1/3～半分くらい浸る量の沸騰したお湯が入ったフライパンor鍋に④を並べる。
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- 6
器が小さくカタカタするくらいの火の強さで約20分火にかけて蒸す。
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- 7
器の脇に染み出た汁が透明になっていたら出来上がり。
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コツ・ポイント
好みの具材→海老、鶏肉、三つ葉など
時間がない時は、具材なしでとろとろ茶碗蒸しを楽しむことも♪
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