ゴボウを3～5センチに切り、さらに四つ切りにして酢水にさらす。栄養価が気になる方はそのままどうぞ。

さつまいもはゴボウと同じくらいの大きさに切り、こちらも水にさらす。皮はあった方が彩りになるかと。

ゴボウ、さつまいもを袋に入れ、片栗粉をまぶした後に油（分量外）で炒める。ごま油だと香ばしく、オリーブ油だとさっぱりめに。

火が通ったら、めんつゆ、ごまをまぶして出来上がり♪少し歯応えがあった方が美味しいと思います。