おせち料理に☆ししゃもの昆布巻
単！！ @cook_40050638
おせち料理にどうぞ！ししゃもの卵のプチプチ感が昆布巻によく合います
このレシピの生い立ち
我が家のおせち料理の昆布巻は昔からししゃもでした。最近あまり作らなかったのですが、久しぶりに作りました。調味料の加減はいろいろな昆布巻のレシピを参考にしました。
おせち料理に☆ししゃもの昆布巻
おせち料理にどうぞ！ししゃもの卵のプチプチ感が昆布巻によく合います
このレシピの生い立ち
我が家のおせち料理の昆布巻は昔からししゃもでした。最近あまり作らなかったのですが、久しぶりに作りました。調味料の加減はいろいろな昆布巻のレシピを参考にしました。
作り方
- 1
昆布は１０センチ長さに切り水に浸けて１時間置く、ししゃもは酒を振って１０分置く
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- 2
かんぴょうは塩でもんで水に浸けて戻す
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- 3
昆布を縦１０センチ横幅２０センチになるように数枚並べ、その上にししゃもを２尾逆向きに置いて昆布で巻く
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- 4
昆布の２か所をかんぴょうで巻いて結ぶ
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- 5
鍋に４を並べて昆布の戻し汁と酒を加えて加熱し、煮立ったらアクを取りながら弱火で１時間煮る
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- 6
砂糖としょうゆ、みりんを加え、結び目を下にして弱火で汁気がほとんどなくなるまで煮る
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- 7
火を止めて冷めるのを待つ
- 8
昆布の両端（ししゃもの頭や尾の部分）を切り落とし、真ん中で切って出来上がり
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- 9
お皿に盛ったらこんな感じです
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コツ・ポイント
昆布巻１本にししゃもを２尾、逆向きに並べて巻くことで卵が均一にたっぷり入ります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19362984
