釜揚げうどんの出汁(ぶっかけうどんにも)
セド吉かわいい @cook_40190455
地元、香川でうどんの食べ歩きをしています。色々食べた結果、納得いくおつゆが出来ました♪
このレシピの生い立ち
乾麺を沢山貰ったのですが、生うどんのように美味しく食べれないので、美味しい出汁でいくらでも食べれるレシピにしました。
釜揚げうどんの出汁(ぶっかけうどんにも)
地元、香川でうどんの食べ歩きをしています。色々食べた結果、納得いくおつゆが出来ました♪
このレシピの生い立ち
乾麺を沢山貰ったのですが、生うどんのように美味しく食べれないので、美味しい出汁でいくらでも食べれるレシピにしました。
作り方
- 1
鍋に、水とだしの素以外の調味料を入れて、煮きりします。
- 2
しっかり沸騰したら、水とだしの素を入れて、軽く沸騰させて、器に入れます。
- 3
すりごまとネギ、生姜を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
調味料を入れたら、水を入れる前にしっかり煮きってください。アルコール分をしっかりとばさないと味がまろやかになりません。写真の出汁は、天かす入りです♪キムチやオクラなどを入れても美味しくいただけます。美味しいよぉ～♪♪
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