作り方
- 1
ゴボウは乱切りにして水につけ、灰汁を出す。
-
- 2
ニンジンも同じくらいの大きさに乱切り。
- 3
ゴマ油を鍋にしいて熱し、ゴボウとニンジンを炒める。
ダシと水を足して中まで火を通して出来上がり。 -
コツ・ポイント
鶏ガラスープのもとにそもそも塩味がついていますが、メーカーによって塩気が足りないようなら塩で調節してください。
お好みで鷹の爪を入れても良いと思う。ふつーのキンピラの味にちかくなっちゃうけど。
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