里芋のだし煮。
みちこ55 @cook_40235444
里芋苦手の旦那さんも「美味しい」と誉めてくれます^ ^
このレシピの生い立ち
テレビで紹介してた煮方を思い出し、自分なりに再現してみました。
薄味なので余ったら筑前煮にしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮を剥き、下ゆでする。
水から茹でて、沸騰したら15分くらい。
吹きこぼれ注意。 - 2
竹ぐしがスッと入るくらいやわらかくなったら、水で洗う。
ココでぬめりをシッカリ取る。
やわらかいので潰さないように注意。 - 3
里芋を鍋に入れてかぶるくらい水を入れる。
今回は1Lでした。 - 4
ほんだし小さじ2杯と砂糖大さじ2杯入れて一煮立ち。
- 5
めんつゆ大さじ1杯入れる。
- 6
「お茶の袋」に鰹節を入れて上に乗せる。
-
- 7
だし昆布をフタにするように乗せる。
-
- 8
鍋にフタをして弱火で90分。
コトコト煮たら出来上がり！
コツ・ポイント
下ゆで後にぬめりはシッカリ取ります。
「お茶の袋」に鰹節を入れておくと、便利です。
鰹節かだし昆布、どちらかでも十分美味しいです。
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