おせち☆簡単 黒豆 ※圧力鍋＊重曹不要

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Haru♡♥
Haru♡♥ @cook_40236128

圧力鍋*重曹＊釘 要らず！！
普通の鍋で簡単に出来ます✨
自分好みの甘さで作れて美味しいです☺
このレシピの生い立ち
祖母が黒豆を作ってくれて美味しかったので、私も作ってみようと思ったから☺

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材料

  1. 黒豆 250g
  2. 砂糖 180g～230g
  3. ☆醤油 小さじ2
  4. ☆塩 小さじ1と½
  5. ☆水 1000ml
  6. 蜂蜜 ※無くても可 大さじ4

作り方

  1. 1

    黒豆をザルで軽く洗い、☆と共に鍋に入れ一晩寝かせる(9時間〜12時間)
    ※休みの日の前日、寝る前に準備すると丁度良い☺︎

  2. 2

    中火で沸騰させてから弱火にして蓋を少しあける
    →水が減り豆が出てきたら隠れる位まで水を足し、少し混ぜる
    ※何度か繰り返す

  3. 3

    火をつけてから大体2時間半〜3時間で豆が程良い固さになってくるので、お好みの固さで時間を短縮・延長して下さい！

  4. 4

    好みの固さになってきたら砂糖を少しずつ加え、豆が傷つかない様にゆっくり混ぜる
    この時、鍋の中の汁は豆が半分出てる位の量

  5. 5

    ④で砂糖を加えてから、無くても良いですが有るなら蜂蜜を入れると艶が出るのでオススメです☺

  6. 6

    火を止めて冷ましたら完成✨

  7. 7

    ※黒豆の汁にもう少しとろみを出したい場合は黒豆を別の容器に移した後、汁だけ煮ると良いです！

コツ・ポイント

④の砂糖は180～190gが甘さ控えめ、200～210gが程良い甘さ、220～230gが甘党さん用という感じです。

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